Delactomy
¡Te cae bien!
¿Qué es Delactomy?
Es una marca de productos Dos Pinos ideal para personas con intolerancia a la lactosa que quieren obtener los beneficios nutricionales de la leche sin comprometer su bienestar digestivo.
¿Que hay detrás de un vaso de leche Delactomy?
La obtención de la leche deslactosada se da a partir de la adición de la enzima lactasa a la leche regular durante su procesamiento. La lactasa ocasiona el rompimiento de las moléculas de lactosa que se dividen en glucosa y galactosa, dos azúcares que más fáciles de digerir a nivel intestinal.
El proceso de deslactosado no afecta y por ende, mantiene intacto el contenido de otros nutrientes naturales de la leche, como lo son la proteína, calcio, vitaminas y otros minerales. Sin embargo, el sabor y la consistencia pueden variar al ser percibidas como leches más dulces y menos espesas que las versiones originales.
¿Puede existir leche deslactosada y descremada?
Recordemos que la leche deslactosada es aquella en la cual el azúcar natural de leche (lactosa) ha sido dividido en sus dos componentes básicos (glucosa y galactosa) para que pueda ser fácilmente digerida.
Por otro lado la leche descremada es aquella en cual se le ha eliminado la grasa propia de leche mediante un proceso que llama centrifugado. Con la grasa extraída se hace natilla y mantequilla.
¿Por qué los lácteos deslactosados tienen sabor dulce?
La leche por naturaleza tiene un dulzor relativo y este sabor dulce es proporcionado por la lactosa (azúcar natural) de la leche. Se menciona que el dulzor relativo de la lactosa es de 39.
El dulzor relativo de la leche puede duplicarse cuando la leche es deslactosada, ya que al descomponer la lactosa en las unidades que la componen (Glucosa y Galactosa), no solamente hacen que tenga una mejor digestión, sino también se perciba más dulce.
Es por eso que el dulzor relativo aproximado de la Glucosa y Galactosa es de 69 y 63 respectivamente.
Preguntas frecuentes
1. ¿Un producto Delactomy puede ser consumido por una persona con Diabetes?
Una leche deslactosada puede ser consumida por una persona con Diabetes, ya que la no contiene azúcar añadida.
Sin embargo debe revisar las etiquetas nutricionales ya que hay productos bajo la marca Delactomy que pueden contener azúcar añadida.
2. ¿Las leches Delactomy pueden ser consumidas por personas con enfermedad Celiaca?
Sí, las leches bajo la marca Delactomy están identificadas con el logo que indica que son Libres de gluten o Gluten free.
Si necesita saber si otros productos de Dos Pinos son libres de gluten, busque siempre en el empaque la presencia de este logo.
3. ¿Las leches Delactomy son mejor que las bebidas a base de semillas?
Cuando las personas requieren un producto deslactosado porque presentan intolerancia a la lactosa y además quieren obtener los beneficios nutricionales que ofrece la leche de vaca, las leches Delactomy son perfectas para este fin:
-Tienen proteína de alto valor nutricional porque la leche de vaca aporta todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
-El porcentaje de digestibilidad de la proteína de la leche de vaca es mayor que el de la proteína de origen vegetal.
- No contienen azúcar añadido o azúcar de mesa.
- El calcio que van a recibir es el que por naturaleza aporta la leche de vaca.
- Está fortificada con hierro, vitamina A y ácido fólico.
- El sabor y el precio de la leche de vaca son mucho mejor